水稻作為主要糧食作物之一，因全球人口增長(cháng)而取得戰略地位，水稻的加工生產(chǎn)也受到各國的高度重視。 合理使用碾米機可有效提高大米加工效率，提高大米利用率，是我國糧食加工企業(yè)最重要的生產(chǎn)機械之一。 廣西碾米機廠(chǎng)家在促進(jìn)農村經(jīng)濟發(fā)展、解放農村勞動(dòng)力、增加經(jīng)濟收入等方面發(fā)揮了重要作用。

1、擦離碾米機

鐵輥碾米機是典型的可擦拭碾米機。其工作原理是利用米粒之間以及米粒與漂白結構之間的摩擦力使糙米變白。米粒表面細膩光滑，具有米糠淀粉含量少等優(yōu)點(diǎn)。但由于刮板式碾米機工作艙內工作壓力較高，局部壓力強度會(huì )超過(guò)米粒的承受能力，導致出現碎米現象。我國使用的鐵輥碾米機的原型是英國進(jìn)口的臥式鐵輥碾米機。通過(guò)結構的改進(jìn)和工作方式的優(yōu)化，形成了與我國大米加工業(yè)礦山實(shí)際應用相對應的鐵輥碾米機?，F階段我國常用的鐵輥碾米機為鐵輥臥式碾米機和鐵輥立式碾米機。他們還有多種型號，適用于不同類(lèi)型的大米加工。主要設備結構基本相同，工作原理相同。此外，部分碾米機在常規輔助設備的基礎上還配備了先進(jìn)的輔助設備，進(jìn)一步提高了碾米機的使用效果，擴大了應用范圍。

2、碾削碾米機

碾米機是我國除鐵輥式碾米機外應用廣泛的傳統碾米機。其工作原理是利用油包砂磨輥在高速旋轉的條件下對糙米進(jìn)行研磨，通過(guò)切割操作達到漂白糙米的目的。典型的碾米機是砂輥碾米機，這種碾米機一般用于生產(chǎn)過(guò)程中糙米的粗化，為后續大米加工奠定基礎。這種碾米機雖然碎米少，但它磨出來(lái)的米糠中含有較多的淀粉，而且成米精度存在一定差異，精度不均嚴重。我國砂磨機發(fā)展較快。通過(guò)對傳統大型碾米機的不斷優(yōu)化、改進(jìn)和創(chuàng )新，開(kāi)發(fā)出多種型號的新型砂碾碾米機。例如NF型氣流碾米機的漂白室采用懸臂式結構，在漂白時(shí)砂輥與六邊形篩鼓同向旋轉，六邊形篩鼓的速度低于砂子的速度在同方向不同速度下形成翻滾，增加了糙米被碾碎的機會(huì )，具有更好的增白效果。

混合碾米機廠(chǎng)家綜合了上述兩種碾米機的優(yōu)點(diǎn)，加工效果更好，產(chǎn)量和工作效率得到有效保證。我國現階段常用的雜交碾米機是NS型螺旋砂輥碾米機。結構由上砂和下鐵組成。米粒從入口到出口逐漸變細變軟，體積變小，小米粒不會(huì )被磨碎。從砂輥漂白室出來(lái)的米粒直接進(jìn)入鐵輥漂白室進(jìn)行二次漂白，使加工出來(lái)的米粒色澤更好，碎米少。國外比較先進(jìn)的雜交碾米機有SAFF3G雜交碾米機。該設備由日本佐竹開(kāi)發(fā)。采用不一樣的的砂輥-鐵輥-鐵輥設計造型，設備結構非常緊湊，一個(gè)簡(jiǎn)單的維護。能耗極低，去皮效果好，可達到一機多用的效果。

4、留胚米機

國外防發(fā)芽米機研究主要以日本為主，日本防發(fā)芽米機制造業(yè)一直走在前列。國內胚米機市場(chǎng)被大量日本品牌占領(lǐng)。我國具有自主知識產(chǎn)權的胚米機尚未投入量產(chǎn)，相關(guān)研究和報道較少。制造工藝和設備原理通常很奇怪。胚米機主要以樣機、仿制生產(chǎn)或合作生產(chǎn)為主，發(fā)展速度較慢，尚未形成產(chǎn)業(yè)化。因此，碾米機的發(fā)展應朝著(zhù)留胚機的方向發(fā)展，優(yōu)化和創(chuàng )新碾米機的工作原理和設備，大留胚力度，并重視自主知識產(chǎn)權，重視程度，逐步實(shí)現，大量生產(chǎn)。

現有碾米機留胚技術(shù)及存在問(wèn)題

現有新型碾米機胚保存技術(shù)的應用，本質(zhì)上是碾磨出米糠層和糊粉層的過(guò)程，但在漂白過(guò)程中存在一定差異，漂白原理基本相同?，F有碾米機的結構主要由一個(gè)由白色滾筒和篩板圍成的白色碾米室組成。碾米廠(chǎng)還將配備相關(guān)的動(dòng)力設備、傳動(dòng)設備和進(jìn)出水口。滾筒與篩筒壁之間有一定的間隙，形成一個(gè)環(huán)形的圓柱形空間。糙米通過(guò)收集口進(jìn)入漂白室后，會(huì )發(fā)生劇烈的漂白運動(dòng)，將米糠層和糊粉層壓碎。目前使用的增白輥主要有鐵輥和砂輥，鐵輥表面為凸直筋或斜筋，砂輥表面光滑或有凹槽。根據白輥安裝方式的不同，可分為臥式碾米機和立式碾米機?，F有的碾米機普遍存在碎米多、留胚率低、米糠淀粉含量高等問(wèn)題；同時(shí)，由于漂白過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生一些灰塵和米糠，如果不及時(shí)清洗會(huì )導致研磨。米機通道堵塞影響機器的正常使用，白米質(zhì)量不高。在碾米機的未來(lái)發(fā)展中，胚米機的發(fā)展是主流趨勢水稻的發(fā)展趨勢。

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